肉类加工与新产品开发技术研讨会，已成功举办六届，我们始终本着“分享科技成果，交流研发经验，解决技术难题”的会议主旨，和业内人士一起见证了肉制品行业的发展和转变。
2022年参会人数达到400多人，参会企业近300家，为企业提供产品展示机会，为技术人员提供创新思路。2023年，我们再出发，举办“第七届肉类加工与新产品开发技术研讨会”，将汇集几百家肉类行业知名企业技术团队以及行业上下游企业，一起探讨肉类加工与新产品开发技术，推动肉制品行业的技术进步和发展。
01、主办单位
食品伙伴网
02、时间地点
2023年7月 山东·青岛
03、会议内容
PART 01 拟定发言主题
（1）行业趋势发展解读
国内外肉制品加工产业现状及趋势
（2）新产品开发技术
产业融合条件下的肉制品研发路径与实践
预制肉类菜品的产业化研发管理
肉制品清洁标签、优化配比的方案
健康低盐低脂技术及产品开发
休闲肉制品行业趋势分析与研发思考
浅发酵肉制品的技术创新
酱卤肉制品发展趋势及加工技术提升
（3）功能型辅料应用
肉制品的风味形成与调味调香技术
肉制品品质提升的解决方案
新型功能辅料的功效和应用实例
常规辅料向天然辅料的转化方案
（4）防腐保鲜技术
天然提取物在肉制品抗氧化、防腐中的应用
肉制品热杀菌与非热杀菌新技术
传统肉制品品质保持与保鲜技术研发与应用
低温肉制品锁鲜包装关键技术及设备
肉制品质量提升和货架期控制解决方案
肉制品品质精细化调控关键技术
（5）质量控制及加工包装机械
腌腊肉制品标准化加工与质量安全控制技术
肉品分析检测新技术及设备应用
肉品品质感官评估方法及应用
智能化屠宰、分割设备
自动化酱卤生产线的设计及应用
PART 02 企业技术、产品展示
设有展览展示区，供上下游企业展示自有技术及优势产品。
同时设有品鉴区，欢迎展示企业产品，与参会代表一起品鉴。
04、参会对象
（1）肉制品加工、速冻调理、餐饮连锁等相关企业的高层管理者，研发技术人员，质量控制人员，生产管理人员等。
（2）原辅料供应商、机械设备厂家、食品检测公司的相关技术人员等。
（3）高校师生、科研院所专家学者等。
05、参会费用
标准收费：2800元/人，三人及以上团体报名：2400元/人；
费用包括：参会费、资料费、会议期间2天午餐及晚宴餐费等。
住宿费、交通费自理。
06、会务组
07、往届精彩
