什么是黄芪，“色黄耆长，为补药之长”

　　01、黄芪及其药理作用

 

　　黄芪最早记载在《神农本草经》中，被列为上品，黄芪古时写作“黄耆”，《本草纲目》解释为：“耆，长也。黄耆色黄，为补药之长，故名。”[1]。这里的“耆”一指年长，二指黄耆长得非常长。黄芪药用历史悠久，古有“补药之长”之称，为历代中医最常用的中药之一。

图一 黄芪的性状[1]

 

　　2010版《中华人民共和国药典》规定，黄芪为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根，性味甘温，主归脾肺二经，具有补中益气、健脾益肺、托毒生肌之功效[2]。2023年11月17日，黄芪被纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录（以下简称药食同源）。

 

　　1.2黄芪药理作用

 

　　黄芪中主要的化学成分为黄酮类、多糖类、皂苷类、氨基酸及其他微量成分，如甾醇类物质、叶酸、亚麻酸、亚油酸、甜菜碱、胆碱、咖啡酸等。现代药理研究表明，黄芪具有促进机体代谢，促进血清和肝脏蛋白质的更新，增强和调节机体免疫，具有降血糖、抗肿瘤、抗疲劳、抗菌等作用。
 

图二 黄芪主要成分的不同药理作用[2]

 

　　下表为总结的黄芪药理作用机理[3]：

 

　　02、黄芪在保健食品中的应用及市场现状

 

　　作为“补药之长”的黄芪在保健食品中的应用十分成熟，其保健功能主要集中在增强免疫力、缓解体力疲劳、改善营养性贫血，对化学性肝损伤有辅助保护作用等方面，下图黄芪作为主要原料时为不同保健功能的占比。在这些保健食品中黄芪发挥作用的成分主要是黄芪多糖与黄芪皂苷。
 

图二黄芪作为主要原料时为不同保健功能的占比

（数据来源：特殊食品查询平台，截止时间2023年12月01日）

 

　　再通过对含有“黄芪”的注册保健食品配方进行分析，发现黄芪与枸杞子提取物及当归提取物、西洋参提取物、人参提取物的搭配频率最高。下表为黄芪配方配伍及其保健功能分布情况。
 

（数据来源：特殊食品查询平台，截止时间2023年12月01日）

 

　　2.2黄芪市场应用现状

 

　　黄芪除在保健食品中应用十分成熟，实际市场现状也较为乐观。2023年魔镜市场调研显示在药食同源市场，黄芪市场增长率达103.4%。在药材市场，与2023年1月相比，黄芪的销售额，销量与均价均有不同程度的增长，分别是40%，23.5%与21.8%。从1-10月整体情况来看，10月销售情况相比9月有所下降，但总体走势良好。4-6月药材的价格与销售量与销售额下降有一定关系。
 

图三2023年1-10月黄芪销量、销售额与商品均价

（数据来源：功能食品圈）

 

　　03、黄芪的产地与质量评价标准

 

　　在关注黄芪市场同时，对其质量的把控也值得注意。作为我国重要的大宗药材，因黄芪需求量的快速增加，野生和半野生资源不能满足药用时，我国在20世纪50年代开始大规模人工种植黄芪，目前主流的黄芪为蒙古黄芪和膜荚黄芪，主产于黑龙江、吉林、内蒙古、河北、山西、甘肃等地。不同品种黄芪产区，种植方式生长年限区别见下图[4]。
 

图三 不同产地黄芪区别

 

　　培育方式的不同会导致药材性状的不同。蒙氏黄芪的根与野生品种类似，为典型的鞭杆态，深根系，少分支；荚膜黄芪的根在野生状态下在野生状态下少为鞭杆型或者直根型，野生品虽有明显的主根，但大多数均有明显的二级侧根;栽培状态下，受土壤质地和水分等影响，形态不稳定[5]。也有研究报道不同品种的黄芪化学成分含量有区别，但由于化学成分含量较少，且不同产地与同一产地药材的化学成分含量亦有波动，所以难以下结论判定不同品种黄芪的化学成分差异。

 

　　3.2黄芪质量评价

 

　　除了产地控制，山西大学中医药现代研究中心秦雪梅等学者[4]总结了黄芪质量评价标准的变化，指出《中国药典》1995年版以前，黄芪的质量评价一直以形态学的性状和显微特征为主，即“辨状论质”，体现了中药的整体观特色，但客观性检测指标不强，且需要长期积累鉴定经验方可胜任;自该版药典收载黄芪甲苷含量测定方法和下限指标以来，黄芪药材的质量评价逐渐进入到化学评价阶段，2010年版又增加了毛蕊异黄酮葡萄糖苷异黄酮类成分的含量测定项，近来山西省地方药材标准恒山黄芪还增加了多糖含量测定项和特征指纹图谱，形成了黄芪多指标化学成分及整体性评价质量模式，这些化学指标提高了评价方法的客观性和准确性，但也或多或少忽视了“辨状论质”的作用，许多盲目引种的栽培黄芪在化学成分含量上都能达到药典标准，成为合法药用原料，但质量的优劣性却无法用一个只能判定是否合格的药典标准来合理评价不同用途的原料。目前黄芪缺乏对应的国家标准，如何针对不同用途商品创建完善的黄芪药材质量标准体系是需要解决的问题。

 

　　04、总结

 

　　总的来说，黄芪作为重要的大宗药材，在食品领域主要应用于保健食品，应用剂型十分广泛，可以胶囊、口服液、粉剂、颗粒剂等形式。作为新晋为药食同源食品，黄芪自身的市场热度较高，在药食同源传统滋补市场前景一片良好。