2023年9月9日，为期两天半的“2023功能食品产业大会”圆满落下帷幕。第二天的会议内容及第三天上午的企业参观依旧精彩纷呈。
01、聚焦功能食品研发·行业专家深度解析
9月8日上午，由光明乳业研究院科研中心研究员张怡琳、善恩康生物科技(苏州)有限公司研发总监马新、TMO Group董事周晶、中国药科大学副教授刘群以及仁和集团仁和全域(上海)大健康研究院有限公司院长/副总裁黄生权带来精彩内容。
健康的肠道微生物群与维持人体健康息息相关，而肠道微生物群的失调则可能与各种疾病的发生发展有关。来自光明乳业研究院科研中心研究员张怡琳围绕《始于肠道，关注益生菌的更多可能》展开内容，在本次报告中介绍了通过肠道屏障体外筛选模型筛选出的一株副干酪乳杆菌BD5115，其代谢活性物质可以促进MYC基因适度表达，进而促进肠道上皮细胞增殖，从而修复因高脂饮食诱导的小鼠肠道屏障损伤和高血糖。以及另一株植物乳杆菌ST-III也被发现对不同造模方式的自闭症模型小鼠具有改变肠道微生物群组成，改善自闭症核心行为障碍的功能。
她表示，肠道健康对人体健康至关重要，通过研究益生菌对肠道菌群和肠道健康的作用，有助于我们阐明更多微生物与宿主之间相互作用的分子机制，为未来益生菌促进健康提供更多可能性。
肠道微生态学术前沿研究，推动了益生菌产业蓬勃发展，益生菌细分领域增多，“益生菌+”趋势显著。善恩康生物科技 (苏州) 有限公司研发总监马新博士围绕《高活益生菌原料如何赋能食品功能+》发表演讲，他表示益生菌原料和产品已从过度依赖海外进口到国产智造转变，高密度发酵代谢调控、高活性高稳定性制剂、安全性和功效性评价是益生菌产业化基石。
善恩康以“寻找大自然的酵味，探索微生物的益处”为己任致力成为中国新一代益生菌领军企业，从新菌株（食品级益生菌、后生元、AKK等二代益生菌）研发、安全性评价、功效性评价到人体RCT临床研究搭建了新一代高活性益生菌评价和产业化平台。
随着疫情的冲击，人们日渐重视预防保健，借助膳食营养补充剂来辅助抵抗病毒及疾病，这种趋势将继续推动保健品行业在中国的快速增长。TMO Group 董事周晶女士在本次会议中发表了《中国东南亚海外膳食营养补充食品电商市场趋势分析》的演讲，主要对2022年6月至2023年6月期间淘宝、天猫平台保健食品类目中的海外膳食营养补充食品及东南亚Shopee、Lazada平台的膳食营养补充食品进行调研。并通过对海外膳食营养补充食品的电商市场趋势、不同子类目的海外膳食营养补充食品市场情况等内容进行分析，以供行业参考。
药食同源中药契合健康中国2030战略对中医药“治未病主导作用、重大疾病协同作用、疾病康复核心作用”的健康效益期望，可用于代谢性疾病辅助治疗和康复等领域。中国药科大学刘群副教授针对《药食同源针对代谢性疾病的基础研究与功能》展开介绍，并表示以中医药整体观和系统生物学为指导，以药食同源中药为研究对象，将中药基础研究与临床研究相结合、生药学与分子生物学相融合。以糖脂代谢的时空网络调控为研究中心，揭示糖脂代谢状态的感知与应答模式、组织器官间的信息对话机制，从糖尿病、肥胖等糖脂代谢紊乱相关的临床病证出发，发现药食同源中药调控糖脂代谢的活性组分（单体），研究药食同源中药对代谢紊乱的转归效应与作用机制，揭示药食同源中药调控糖代谢、脂代谢的关键节点及时空代谢网络有重要意义。
肠道是人体最大的微生态环境，而微生态调节剂指根据微生态学原理，利用对宿主有益的正常微生物、其代谢产物或生长促进物质所制成的制剂，可通过酶作用、抗菌、黏附定植及生物屏障等作用来调整和保持微生态平衡，改善宿主健康状态。仁和集团仁和全域(上海)大健康研究院有限公司黄生权院长/副总裁在会上发表了《核心科技助力打造高附加值的肠道微生态功能性食品》的演讲，并提出通过探索核心原料，建立产品技术壁垒；通过打造核心配方，挖掘中医经典名方；通过创建核心技术，打造极致顾客体验的观点，为打造高附加值的肠道微生态功能性食品提供思路。
9月8日下午，由以岭药业大健康产业研究院院长马军、汤臣倍健营养健康研究院研究员蔡欣、易恒健康高级技术顾问唐立新、美乐家日用品有限公司法规事务总监罗凌丽、蒙牛集团创投基金负责人高航、食品伙伴网合规总顾问张佳兵及食品伙伴网研发创新服务事业部副总经理栾彦路发表了精彩演讲。
“高血压、高血糖、高血脂和高尿酸”四高慢性病具有涉及人数众多，年轻化速度加快，致死率增高，知晓率和治疗率偏低的特点，需要提高相关知识的科普和自我健康管理。以岭药业大健康产业研究院院长马军博士围绕《针对慢病管理的药食同源产品创新》展开介绍，他认为药食同源原料和组方在慢病管理中具有独特的优势，持续在“提取物创新、功效测试、即时口感、生产工艺和稳定质量”上的研发，可以推进药食同源健康食品更广泛的应用，在产品创新中需要持续关注市场的趋势，既做到传承，又做到创新，保持功效的可靠性。
近年来，颜值经济已成主流，口服美容顺应颜值消费趋势，形成了抗糖、抗衰老、抗氧化三大主流需求。市场概念越来越细分，从标准基础需求到高阶多样需求，对产品功效与安全越发看重。汤臣倍健营养健康研究院研究员蔡欣针对《功能食品原料如何赋能口服美容产品》展开介绍，通过口服美容市场目前状况，介绍了胶原蛋白肽在口服美容市场的情况；以及汤臣倍健Yep糖胺聚糖胶原蛋白肽功能食品原料的开发思路，并详细展示产品的科研数据包括体外，体内和人体实验，以期为行业产品的开发提供思路。
日本有功能声称的食品统称为保健机能食品，分别为特定保健用食品（相当于中国功能类的保健食品）、机能性表示食品和营养机能食品（相当于中国营养素类备案制保健食品）。易恒健康高级技术顾问唐立新先生针对《日本机能性表示食品总结和给中国功能食品行业的提示和总结》展开了介绍，他认为中国的营养保健食品分为保健食品和普通食品两大类，目前的功能食品没有法律称谓的功能食品，所以功能食品的发展基于消费者耳熟能详的认知理念来开发。保健食品的功能面很广，但还不能涉及一些消费者有需求的功能需求，如女性健康、更年期健康、痛风、降低胆固醇、老年人运动能力改善、女性腿部肿胀，因此在保健食品还不能解决的情况下需要功能食品的加持。
中国功能食品行业蓬勃发展，已经快速发展成为一个独特的产业。卫健委积极贯彻落实国民营养计划和合理膳食行动，《国民营养计划（2017—2030年）》提出完善营养法规政策标准体系，发展食物营养健康产业，普及营养健康知识等实施策略。美乐家日用品有限公司法规事务总监罗凌丽针对《法规视角的保健食品高质量发展展望》，对目前影响功能食品行业发展存在的问题点进行了总结阐述，一是保健食品注册周期长，影响行业投资信心；二是注册功能有限，备案范围窄，行业同质化发展严重，无法满足创新需求；三是植物提取物原料工艺要求和规格偏离行业实际，缺乏规范性；四. 是如何衔接普通功能食品的营养声称和保健食品的功能以推动食品行业的创新以及居民健康宣传。
近年来，多家功能性食品企业获得投资机构青睐，红杉资本、梅花创投、GGV纪源资本、黑蚁资本、北极光创投等知名机构已纷纷布局赛道。在市场红火的背后，这个行业的挑战也随之浮现。蒙牛集团创投基金负责人高航围绕《从投资视角看功能食品未来发展趋势》的内容，并详细介绍了国内外食品巨头产业布局、近年本领域投资概况、功能食品发展趋势以及未来资本关注点，希望为功能食品行业发展方向提供借鉴。
随着功能化食品消费需求的日新月异，食品的功能化创新也突飞猛进。食品伙伴网合规总顾问张佳兵针对《功能化食品创新的合规探讨》展开介绍，围绕功能食品创新的思路及相关法律法规，分享功能食品创新与设计过程中的配料合规管理、标签及广宣合规管理和成品合规管理，分析功能食品合规管理思路，帮助企业规范功能食品合规管理流程并提升合规管理能力，进而降低企业的合规风险。
功能性食品行业有市场需求变化快、产品生命周期短、安全合规要求高、标法及监管变动频繁等特点，新产品开发速度越来越快，生产企业在保证质量和利润的前提下新品开发再提速的难度越来越大，缺乏雄厚资金和人才支撑的企业需要寻找适合自己的产品开发及管理的模式。食品伙伴网研发创新服务事业部副总经理栾彦路围绕《功能性食品快速开发经验分享》展开探讨，通过结合个人研发经验以及为服务企业研发项目经验，介绍了食品行业研发管理的内容，从优化研发工作流程管理、研发技术资源管理等角度，和行业精英一道探讨功能性食品企业加速新品开发的管理模式和实战经验。
02、企业探寻·零距离学习标杆企业
产学研用，为强化理论到实践的转化，本次会议组织了养乐多企业工厂参观环节，旨在为功能食品行业搭建一个技术转化为生产力的平台，促进企业创新升级，加速功能食品进程。
养乐多上海工厂是Yakult集团在全球的第35家工厂，整个工厂占地面积46000平方米，建筑面积6800平方米，目前的产能可达175万瓶/日。
9月9日上午，我们通过参观通道观看养乐多现代化的生产过程和品质管理体系，了解养乐多配方表中添加的益生菌菌种，近距离观看养乐多产品生产。
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最后，本次会议活动圆满完成，衷心感谢所有支持单位及参会代表们，希望功能产业大会不辜负大家对我们的信任和关注，成为真正的功能产业品牌活动，做大家信赖的平台，我们“2024功能食品产业大会”再相聚！
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来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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