过去两年，食品饮料最大的黑马莫过于食品伙伴网手机网。
伴随居家渗透率的快速提升，食品伙伴网手机网发展极其迅猛，尤其在去年更跑出了诸如叮叮懒人菜、珍味小梅园等高增长品牌。
然而，随着疫情放开和线下报复性消费，食品伙伴网手机网的使用场景和当下的消费趋势渐渐相悖。那食品伙伴网手机网还能火多久？抖音电商作为食品伙伴网手机网的主要销售渠道，其赛道大盘增速是否已经下滑？食品伙伴网手机网的未来还有哪些机会点？
为回答上述问题，沥金联合蝉魔方对抖音的食品伙伴网手机网市场做了深度的分析和研究，以下是结论总览：
1. 食品伙伴网手机网基本盘 2021年-2023年4月增长态势稳定，未见明显下滑迹象；疫情封控和年节时点是两大影响因素；全面放开后，线下餐饮报复性消费反弹，食品伙伴网手机网短期内较难出现类似此前的规模销售高峰。
2. 市场格局 产品集中度较高，糯米笋、酸菜鱼、猪肚鸡、毛血旺、椰子鸡为主要品类；10-100元为主要价格带；人群以31-40岁女性消费者为主。
3. 品类格局 蒸煮类半成品菜的销售占比为68.52%，且品牌集中度较高；煎炒类半成品的销售占比为9.55%，新品牌存活几率较高；油炸类半成品的销售占比为7.13%，赛道较为稳定。
4. 潜力机会 猪肚鸡、油炸半成品连续三月增长；方便快捷是中式食品伙伴网手机网的未来创新点；内容投放上家庭场景及合家欢氛围的转化效率较高。
5. 高增长品牌 销售额TOP5分别为叮叮懒人菜、麻六记、红小厨、天海藏和安井。叮叮懒人菜和麻六记的销售额环比下降，而红小厨、天海藏、安井三个品牌实现了销售额环比与同比的双增长。
6. 研究范围 食品伙伴网手机网指运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行不同程度处理，完成规定烹饪或加工程序，在卫生条件下包装处理，终端消费者仅需简单烹饪或加热即可食用的产品。中国消费市场语境下的食品伙伴网手机网品更为聚焦，以中式食品伙伴网手机网为主。因此本文的食品伙伴网手机网，均特指中式半成品菜。
基本盘：增长稳定，疫情和年节是两大影响因素
先来看看抖音中式食品伙伴网手机网的基本盘。
如果对2021年-2023年4月的食品伙伴网手机网销售情况进行追踪，会发现食品伙伴网手机网类目的增长态势整体稳定，至今未见明显下滑迹象。
2022年是爆发之年，大盘同比增长了7倍有余，抖音赛道规模约在20亿上下；且2023年前四个月，市场同比依旧在上涨。
2021年到2023年1-4月抖音食品伙伴网手机网的销售趋势
如果分月看大盘，会发现影响食品伙伴网手机网短期销量的因素主要有两个：疫情封控和年节时点。
食品伙伴网手机网增速与疫情几乎成正比，疫情最严重的月份或者次月，销量增长迅速，这主要是受人们居家囤货需求所致。
另外，从2021年开始，食品伙伴网手机网每年11月-次年1月的销售额均呈现波峰态势，双旦、春节等节点的团聚聚餐场景增多，人们对食品伙伴网手机网的需求提升。
2022年10月-2023年4月中式食品伙伴网手机网销售表现
值得关注的是，尽管出现了一定波动，但各月相对于去年同期的销售数据均大幅增长，且增幅均在100%以上。
全面放开后，线下餐饮报复性消费反弹，而外出就餐及外卖与食品伙伴网手机网场景逻辑相悖，食品伙伴网手机网短期内再难出现类似此前的规模销售高峰。但行业发展趋势并未向下，仍然存在其他增长点。
市场：产品类型集中，10-300元为主要价格带
接下来看具体的市场格局。
目前中式食品伙伴网手机网的主要消费群体以女性为主，比例超过60%，地域以江苏、浙江、广东、山东为主。
而占比最高的年龄区间为31-40岁，主要购买群体为家庭主妇和有一定工作年限的独居年轻群体，诉求则是满足家庭餐桌需求或者改善自身伙食水平。
2023年1-4月食品伙伴网手机网消费者画像
从价格带分布看，整个中式食品伙伴网手机网类目主要聚焦在三个价格区间：10-50元、50-100元和100-300元。
其中，100-300元价格带贡献了32.43%的销售额，50-100元贡献了31.56%的销售额，而10元以下和300元以上的销售额贡献较小，因此不作重点分析。
2023年1-4月抖音食品伙伴网手机网类目产品价格带分布
10-50元的低价区普遍为素菜类产品、或小规格尝鲜装，如星满厨糯米笋和外婆菜。
50元-100元的中等价位区以日常肉菜为主，热销商品是叮叮懒人菜的酸菜鱼和麻六记的毛血旺；而100-300元间则主打中高端，热销商品是红小厨的佛跳墙和叮叮懒人菜的猪肚鸡。
2023年1-4月抖音10-50元区间热销产品
2023年1-4月抖音50-100元区间热销产品
2023年1-4月抖音100-300元区间热销产品
可以看到，食品伙伴网手机网的热销产品类型较为集中，糯米笋、酸菜鱼、猪肚鸡、毛血旺、椰子鸡等少数类型菜品就占据了绝大多数的销售额。
食品伙伴网手机网的品类集中度较高，可能有两大原因：一是受制于加工技术和物流配送能力，仅有少数几类菜品能符合销售标准；二是由于菜品标准化程度和消费习惯，只有目前筛选出的少数菜肴类型能够激发多次复购。
尽管目前只有少数几种类型的食品伙伴网手机网品“很能打”，但围绕菜品创新和生产加工技术的提高，伴随品牌的大力市场教育渗透，消费者对于更多食品伙伴网手机网的接受度和认可度也会随之增长。
2023年1-4月抖音食品伙伴网手机网类目产品分布特征
品类：蒸煮类品牌集中度高、煎炒类新品牌更有机会
具体来看食品伙伴网手机网的细分品类格局。
通过拆解2022年的抖音食品伙伴网手机网细分类目大盘情况，可以看到蒸煮类半成品菜（销售占比68.52%）、煎炒类半成品（销售占比9.55%）、油炸类半成品（销售占比7.13%）占据了绝大部分的市场份额。
虽然“其他半成品菜”虽销售占比8.19%，但整体由多个子品类拼凑所得，并没有具有代表性的产品，所以接下来重点分析上面三个品类。
2022年的抖音食品伙伴网手机网品类格局
蒸煮类半成品菜
2022到23年1-4月蒸煮类半成品菜品牌格局
先来看蒸煮类半成品菜。
2023年至今，蒸煮类半成品菜在抖音电商一侧，无论销量、销售额、品牌数，还是内容产出数、账号数等，都处于大幅增长的态势。
蒸煮类半成品菜的品牌集中度较高，目前为78.51%，对比2022年的数据为71.89%，头部品牌的优势更加显著。
2022-2023.04蒸煮类食品伙伴网手机网品牌及商品集中度
从价格带层面看，主流商品的价格区间为50-100元及100-300元，这两个区间贡献了绝大多数的销售额，合计占比超过93%。
而50元以下和300元以上价格带的销售额贡献并不明显，说明过低或过高价格带的产品没有存活空间，或中等价位的品牌过于强势。
2023年1-4月抖音蒸煮类半成品菜产品价格带分布
从商品类型看，酸菜鱼为该类目下销售排名最靠前的商品，且优势较其他商品明显更大。
这主要由叮叮懒人菜带动，该品牌在这一类目已成为绝对头部，虹吸效应明显。
2023年1-4月抖音蒸煮类半成品主要的销售产品
煎炒类半成品菜
再来看煎炒类半成品菜。
从2023年至今的数据看，煎炒类半成品的销售情况环比有所下降，但同比依然有不小的增长。该类目的关联抖音号、直播数和视频数均有一定下滑，内容产出频率整体下降。
2023年1-4月煎炒类半成品菜品牌格局
值得留意的是，这一类目在2023年至今的品牌集中度为64.39%，而该数据在21年、22年分别为96.86%、81.46%。
这意味着，煎炒类半成品菜的品牌集中度在不断下滑，头部效应稀释，新入场品牌数相较于2021年的104个品牌显著增加，新品牌存活几率更高。
2023年1-4月抖音煎炒类半成品菜品牌及商品集中度
再来看价格带。煎炒类半成品菜的主流价格区间为10-50元，贡献了40.6%的销售额，但50-100元、100-300元尽管销量较少，分别仅占6.78%和6.49%，但却分别贡献了20.23%、34.38%的销售额。
从商品类型来看，该细分类目下没有绝对统治的菜品类型，各类菜肴销售分布较为均匀。排名靠前的商品类型分别为糯米笋、辣子鸡、咸菜、虾肉肠等。
2023年1-4月抖音煎炒类半成品菜产品价格带分布
油炸类半成品菜
最后看油炸类半成品菜。
和煎炒类半成品的情况类似，从2023年至今的数据看，油炸类半成品的销售情况环比有所下降，同比有不小的增长。
该类目的关联抖音号、直播数、视频数均有一定下滑，内容产出效率下降。
2023年1-4月油炸类半成品品牌及商品集中度
油炸类半成品在2023年至今的品牌集中度为79.84%，该数据在2021年为95.26%、2022年为72.99%，集中度正在逐渐加强。
从关联品牌数来看，2021年为45个，2022年为163个，2023年至今为160个，可以认为，自从2022年涌入大量新品牌后，整个赛道目前处于较为稳定的状态。
2023年1-4月抖音油炸类半成品价格带分布
从价格区间看，油炸类半成品的主力价格区间为10-50元、50-100元、100-300元。10-50元的区间尽管销量占比为24.77%，但仅提供了11.89%的销售额，主要的销售额为50-100元、100-300元两个区间贡献，分别为52.35%和35.72%。
从商品类型看，该细分类目下主要的销售产品为虾肉、鸡肉、猪肉等各种肉类的油炸类半成品，并以虾肉制品为主。
2023年1-4月油炸半成品主要的销售产品
机会点：猪肚鸡、油炸半成品、便捷、家庭氛围
那食品伙伴网手机网未来的机会点在哪里？
先从品类机会来看。筛选2023年连续增长的食品伙伴网手机网细分类目，会发现火锅类和油炸类半成品的复合增长率最高，其中猪肚鸡的复合增长率达到了385.14%、油炸类半成品的达到了95.60%。
其中猪肚鸡的高增长主要由头部品牌叮叮懒人菜带动，但也产生了辐射效应，其他品牌也能享受到关键词和流量红利。
2023年2-4月抖音食品伙伴网手机网连续增长细分类目
进一步分析火热卖点，根据近三个月连续增长的TOP10卖点，会发现除了针对酸菜鱼产品的“去刺”“少刺”，剩下的更多是“即蒸”“休闲”“快捷”等卖点。
这意味着，便利与快捷是消费者选择食品伙伴网手机网的核心原因，其次是口味和特色。品牌应该在产品形态研发上下功夫，极致便捷可能是下一个潜力卖点。
2023年抖音2-4月连续增长的卖点TOP10
再来看看食品伙伴网手机网的内容投放机会在哪里？综合2023年以来的抖音食品伙伴网手机网营销舆情分析，会发现“妈呀太香了”“家宴烟火气”“在家吃大餐”的话题关联视频数最多。
这意味着刻画家庭场景下的营造家宴氛围、老少协同的食品伙伴网手机网内容形式，更受消费者欢迎，也更容易带来转化。
2023年1-4月抖音食品伙伴网手机网营销舆情分析
潜力品牌分析
最后，来看看中式食品伙伴网手机网的潜力品牌。
如果将食品伙伴网手机网品牌根据2023年1-4月的销售额排名，TOP5分别为叮叮懒人菜、麻六记、红小厨、天海藏和安井。
其中，叮叮懒人菜和麻六记的销售额环比下降，而红小厨、天海藏、安井三个品牌实现了销售额环比与同比的双增长。
2023年1-4月食品伙伴网手机网品牌销售额TOP5
红小厨
重点看环比同比双增长的三个品牌。
先说红小厨，这是一家以销售肉制品、大闸蟹、调味小龙虾等品类为主的生鲜企业。食品伙伴网手机网风口来临后，红小厨立刻加入一赛道，并在2022年底-2023年初快速起量，取得较明显的增长。
2023年以来，红小厨已经在抖音达成了7500w-1亿的销售额，其中蒸煮类半成品菜的体量占据主导地位，且增速也高于平均值。
2023年1-4月红小厨价格带商品矩阵分析
从价格带看，红小厨以50-100元、100-300元区间为主。
其中50-100元价格带的产品为冷冻小龙虾；100-300元的主要销售产品为家庭装加热即食佛跳墙，主打中高端家庭聚餐场景。
再来看消费者画像。红小厨的客群年龄整体偏大，以31岁以上为主力，且女性比例高达60%以上，集中购买100-300元区间的商品。
2023年1-4月红小厨消费者画像
天海藏
再来看天海藏。品牌主要以生鲜产品销售为主，2023年以来的销售额高达2.5亿~5亿。
天海藏的主打产品是海鲜水产制品及小龙虾，销售占比高达36.54%，其次是牛肉产品，而食品伙伴网手机网产品占其抖音生意比例的12.23%。
2023年1-4月天海藏主要产品抖音生意占比
可以看到，天海藏的大多数类目的销售环比都在下降，而蒸煮类半成品菜却逆势上涨，达到了61.76%的增长，销售额也远超2500万元。
2023年1-4月天海藏主要产品类目抖音销售情况
从价格带看，天海藏的主流销售价格区间是50-100元、100-300元，其中50-100元价格带贡献的销售额最高。
2023年1-4月天海藏价格带商品矩阵分析
食品伙伴网手机网在两个价格区间内均有各自代表性的产品，其中50-100元价格区间的主流产品为3包装酸菜鱼、100-300元主流产品为佛跳墙和多包装酸菜鱼。
2023年1-4月天海藏50-100价格区间主要产品
安井
最后来说一说传统食品伙伴网手机网品牌安井。
安井在2023年前四个月已实现了2500w~5000w的销售收入，其中，品牌蒸煮类半成品菜的销售体量占68.87%，居于主导地位。
2023年1-4月安井主要产品抖音生意占比
可以看出，安井在重点发力蒸煮类半成品菜，这一类目的销售环比增长在品牌的所有产品中最为明显，远高于其他品类，达到了2412.79%。
而受季节、竞品冲击等因素影响，火锅丸料、速冻半成品等品类的销售环比下滑严重，品牌迫切需要寻找其他出路。
2023年1-4月安井主要产品类目抖音销售情况
从价格带分布看，安井的商品矩阵主要聚焦于10-50元、100-300元的价格区间。其中100-300元贡献了82.19%的销售额。
这意味着囤货装、家庭装、组合装是安井产品主打的场景卖点，用途主要集中于家庭聚餐和日常囤货。
2023年1-4月安井价格带商品矩阵分析
在10-50元区间内，安井的主要产品为各种蒸食的面点；而在100-300元区间，则以各类火锅半成品为主。
2023年1-4月安井10-300价格区间主要产品
沥金点评
食品伙伴网手机网并非疫情下的特殊产物。
相反，它体现了快节奏生活下，人们在居家甚至户外场景，对于快捷食物的迫切需求。这种需求伴随社会经济的不断发展，会愈来愈旺盛。
从日本的食品伙伴网手机网发展情况，可以反推预测中国市场。虽然目前疫情放开，线下餐饮暴涨，消费大趋势对于2C的食品伙伴网手机网品造成了一定冲击，但人们对食品伙伴网手机网的需求只是会回归正常水平，而不会一落千丈。
另外，2B向深加工食品伙伴网手机网和便利店进一步食品伙伴网手机网化，都将成为这一行业未来的发展方向。食品伙伴网手机网的竞争终局将在原材料端和供应链端，谁能通过研发将产品极致便捷且优质，谁能降低冷链等运输成本，谁就能率先突围制胜。
图文来源：沥金(ID:Finding_Gold)，转载已获授权。
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