近年来，我国益生菌行业处于快速上升阶段，消费者对益生菌类产品的关注度高速增长，益生菌产品成为大健康产业的突破口。随着年龄的增长，人体内的肠道菌群多样性逐渐下降，肠道功能随之衰退，研究显示：包括糖尿病、癌症、肥胖等在内的众多疾病都与肠道菌群失调有关。随着人们对肠道菌群及肠道健康认知的逐渐深入，益生菌成为市场上最受关注的原料之一。预计到2025年企业全球益生菌产业产值将超过770亿美元，中国市场占比将超过25%，整个益生菌相关食品的市场规模达1000亿元。
益生菌被视为食品科学领域的技术“芯片”，我国益生菌产业起步较晚，但在中国人肠道菌群分布的益生菌菌种分离、筛选、评价、培养等科学研究方面已经取得丰富的成果，功效研究不断深入。益生菌产业在迎来高速增长的同时，也面临着一些发展问题，比如差异化功能菌株的挖掘和规模化生产、基础研究滞后于其他发达国家和地区、进口菌种占据原料市场大部分份额、益生菌菌株研发与产业化应用水平低等挑战。
基于以上问题,3月12日，由食品伙伴网主办、善恩康生物科技(苏州)有限公司协办的“2024益生菌行业创新峰会”在广州成功举办。本次活动将邀请来自国家食品安全风险评估中心、南方医科大学珠江医院、华南理工大学、南昌大学、吉林农业大学、暨南大学的专家学者，以及来自乐力、然益多、天友乳业等益生菌行业企业代表参与主题分享，解析益生菌研究前沿、研究现状与行业发展情况，推动益生菌行业的升级和创新，引领益生菌行业高质量发展。
会议伊始，由食品伙伴网研发创新事业部总经理董丽娟、善恩康生物科技(苏州)有限公司总经理郁雪平发言致辞。
食品伙伴网研发创新事业部总经理董丽娟热烈欢迎各企业代表参会，并向为本次活动提供支持的善恩康表示感谢。她指出，此次会议旨在加强行业交流，促进产业升级，共同谋划益生菌行业的建设与发展。
善恩康生物科技（苏州）有限公司总经理郁雪平在致辞中指出，产品质量是益生菌企业的关注重点维度，本次会议旨在汇聚行业智慧，共同探讨益生菌未来的发展方向。他希望通过此次交流，促进益生菌行业的创新与协同，共同抓住益生菌行业的科技创新和市场机遇，推动益生菌市场的下一轮高速增长。最后，郁雪平对参会的专家学者及主办方表示感谢，并祝愿本次活动圆满成功。
国家食品安全风险评估中心李凤琴研究员分享了《国内外益生菌研究现状及挑战》内容，目前在功能研究热点方向，我国保健食品已批准菌株与健康相关的功能集中在增强免疫力、调节肠道菌群、通便、促进消化、对胃粘膜有辅助保护作用。同时，李老师还指出了当前益生菌行业面临的问题和挑战，包括菌株水平方面，益生菌及其代谢产物的安全性、多种益生菌复配后的功效和安全性、临床研究设计等方面需要全面综合考虑、企业对菌种功效及机制研究的科研需加大投入做好基础研究；生产环节方面，添加的食品基质复杂多样、企业水平参差不齐，监管难度大、生产技术亟待提高；相关国家标准和规章逐渐正在完善。
人体微生物组是指人体有菌或无菌部位栖息的外源生命物质群体（原核、真核、病毒），重大疾病的潜在革命性新靶标，对宿主健康发挥重要作用。南方医科大学珠江医院检验医学部主任、南方医科大学微生物组医学中心主任周宏伟教授，分享了《人体微生物组与重大疾病：从因果到临床多中心》的主题内容，研究发现，子痫前期、卒中、克罗恩病、类风湿性关节炎都与肠道菌群紊乱有关。菌群紊乱是子痫前期潜在关键病因、肠道菌群是卒中多个危险因素的共性基础（肥胖、高血压、糖尿病、高血脂、TMAO/动脉粥样硬化），团队发现卒中后以肠杆菌科（Enterobacteriacea）为纽带的肠脑因果互作新机制，肠道菌群是卒中急性期及后遗症期脑部炎症与损伤的关键病因。克罗恩病（Crohn’s disease, CD）是一组慢性、反复发作的肠道炎症性疾病。高表达DL-内肽酶基因益生菌、重组DL-内肽酶或其产物小分子，均有可能发展为治疗CD的潜在有效手段。
南昌大学药学院副院长陈廷涛教授，分享了《活菌制剂的临床和基础研究》的相关内容。主要介绍了团队在益生菌在疾病中潜在应用以及工程菌在疾病中潜在应用研究工作。包括在粪菌移植对上皮性卵巢癌的肿瘤辅助治疗、益生菌对鼻咽癌患者放化疗后口腔黏膜炎的缓解、益生菌复配制剂对胃癌术后患者的辅助治疗、益生菌对结直肠癌小鼠放化疗后腹泻呕吐的缓解、卷曲乳杆菌移植对小鼠宫腔粘连的改善作用、卷曲乳杆菌移植促进后代健康的作用、益生菌辅助治疗在双相情感障碍中的应用、益生菌对大学生考试焦虑、抑郁和失眠的改善研究等。随着合成生物学技术进一步发展成熟，我国工程菌领域相关的科研和资本力量不断壮大，工程菌技术有望在未来凭借较好的生物相容性与精确的药物递送效率，成为极具潜力的新型活体疗法。
益生菌在体内顺利发挥作用的两个条件:有足够数量、活性良好的益生菌(106 - 107 CFU/g)抵达大肠、能够准确送达特定部位，发挥益生功效。然而，制约益生菌应用面临问题涉及到益生菌的加工制造、保藏运输、人体消化等各个环节。如何将足够数量的活性良好的益生菌有效地运送到肠道的指定位置是益生菌应用领域亟待解决的一个关键问题。
华南理工大学张斌教授，分享了《益生菌靶向递送》的内容。重点分享了微胶囊技术与益生菌在肠道中的精准释放与基于母乳活性成分制备益生菌微胶囊的研究。
作为一家专注于益生菌原料及应用整体解决方案企业，善恩康拥有丰富的菌株库，通过大量的科学研究数据赋能产品开发，并且在布局差异化临床靶点。
善恩康生物科技(苏州)有限公司研发总监马新，分享了《基于临床的益生菌研究与应用》的内容。表示针对益生菌产品质量问题频发的现象，益生菌原料的稳定是产品的基石，而研究试验数据是支撑益生菌产品持续增长的内驱力，最后就公司相关益生菌菌株正在开展的临床新研究进行了分享。
作为下一代益生菌菌株，AKK菌株的市场热度非常高。一方面，全球关于该菌株的科学研究在不断增加，同时AKK菌株比常规菌株更加适应肠道原生环境，性能更稳定。
吉林农业大学食品科学与工程学院任大勇教授向大家分享了《AKK菌的安全性及功效机制研究》相关话题，主要内容包括AKK菌的生化特征、AKK菌的安全性与功能性、AKK菌的开发现状以及A. muciniphila PROBIO的益生功效研究进展等。
据《2022益生菌益生元消费者调查报告》显示，在针对全国消费者的大规模调查中，益生菌的认知度已达到了70%，其中54%受访者声称非常或有些了解益生菌。消费者在购买益生菌产品时58%受访者首要考虑因素就是功效。
维奥健康科技有限公司高级产品经理王开兴分享了《乐力高活性益生菌》的相关内容，指出了乐力高活性益生菌的五大标准：明星菌株选择标准、菌株临床验证标准、科学配方配比标准、活菌出厂检测标准、菌株足量保障标准。
肠道微生态是疾病干预的潜在靶点，但是肠道微生态的有效调节面临诸多挑战。meta分析:治疗Hp的益生菌70%无效，AMA:许多益生菌难以肠道定植。
暨南大学张芬研究员分享了《肠道微生态的精准解析与调控》的相关内容，精准解析了以肠菌功能为单位鉴定微生态干预靶点是否更高效，重点围绕肠菌功能靶点鉴定-肥胖和免疫紊乱进行了分析。还解析了如何实现肠道微生物功能的精准调节，围绕核心生态网络的鉴定和调节、肠道“暗物质”进行了分析。
随着科技的不断发展，人工智能（AI）逐渐成为各行各业的重要推动力。人工智能可助力解析益生菌研究前沿、研究现状与行业发展情况，推动益生菌行业的升级和创新，引领益生菌行业高质量发展。
益多董事长张子萌分享了《人工智能助力益生菌企业创新提效与AGI实现》的相关话题，并提出人工智能助力益生菌企业创新提效，结合益生菌行业的特点与需求，合理运用人工智能技术，有助于企业提升竞争力，实现可持续发展。同时，我们也要关注通用人工智能（AGI）的实现，期待未来AI技术在益生菌行业带来更多惊喜。
由于病原体或不健康的生活方式的影响，生殖道生物失调与哺乳动物的许多生殖疾病及障碍有关。据相关研究发现，肠道有益菌群可能对帮助男性生殖有很大作用，有益菌移植改善肠道菌群可促进精子发生。
暨南大学陈嘉莉副研究员分享了《益生菌对男性生殖健康的功能探索》的相关内容，主要介绍了男性生殖健康市场、益生菌与男性生殖前沿研究以及研究案例分析及展望，指出男性生殖健康膳食补充剂市场规模可达9.48亿，女性生殖膳食补充剂市场规模达7.05亿，男性生殖健康膳食补充剂市场预期仍遥领先于女性。目前市场上男性生殖健康相关的膳食补充剂主要通过补充微量元素、复合维生素和精氨酸等成分，从抗疲劳、抗氧化、补气血、提高睾酮水平等角度阐述有助男性生殖健康，精浆微生态、精子活力、畸形率等细化角度鲜少关注，并通过实验验证乳双歧杆菌BB01可能通过靶向干预精氨酸和鸟氨酸代谢调控肠道微生态，进而提高精子质量，但具体互作调控机制仍需进一步验证。
近年来，我国乳品市场呈现出激烈的竞争态势，尤其是随着大型乳企的不断扩张，区域性乳企面临着前所未有的压力。产品同质化严重、市场份额被侵蚀，让这些企业陷入了发展的困境。然而，危机往往伴随着机遇，区域性乳企如何找准自己的定位，发挥自身优势，破局突围，成为了一个亟待解决的问题。
重庆市天友乳业股份有限公司高级工程师舒希，分享了《动物双歧杆菌乳亚种 TY-S01 及其在终端产品中应用的现状》的相关内容，并指出在乳制品同质化严重的局面下，益生菌凭借出色的功效脱颖而出，不少乳企将乳制品与益生菌结合，推动了功能性乳制品市场的发展，尤其是酸奶、乳饮料等产品。天友乳业已建立超2000株益生菌菌种资源库，舒老师介绍了动物双歧杆菌乳亚种TY-S01的应用以及临床验证，未来将继续增加研究的广度，持续深挖TY-S01的健康功效。
益生菌产品在全球范围内的法规要求日益严格，各国政府均出台相关政策，以确保益生菌产品的安全性和功效。对于益生菌企业来说，了解和遵守各国法规至关重要。
食品伙伴网国际法规专家张天舒，分享了《国外益生菌产品法规要求》的相关内容，介绍了世界益生菌产品法规总体情况、北美及大洋洲地区、欧盟及俄罗斯地区以亚洲地区益生菌法规情况。随着全球益生菌市场的不断发展，各国法规也将不断完善，为益生菌行业带来更多机遇和挑战。
最后，本次活动圆满完成，感谢各位专家及行业同仁的支持及信任，食品伙伴网功能食品项目组将继续努力，为行业提供更优质的学习交流机会，期待下次活动再相聚!
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来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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