精准营养是否能成为功能食品的未来“硬实力”

　　01、精准营养的兴起

　　

　　伴随着消费需求的增加，功能食品行业的发展全面进入黄金时期和红利时代。2016-2021年功能食品年均复合灌速达到7.44%，仍远超世界增速(3.59%)。随着疫情全面放开，主打健康概念的食品品牌越来越多，得益于消费者对健康的诉求，保健营养品整体处于上升态势。“功能+”的食品创新趋势进一步加强。

　　

　　人群有共性，人人有差异。处于不同阶段的消费者对健康的需求会有一些共性，但不同年龄、不同性别、不同地域、不同职业的人群在营养需求和功能方向上会有个性化的差异。“一刀切”的营养补充显然已满足不了不同人群的营养需求，因此精准化的营养需求逐渐凸显。消费人群细化，打造专属人群的营养补充俨然成为当下新的趋势。
 

　　

　　02、精准营养发展的时代背景

　　

　　信息时代，大数据不断推动科技进步与发展，通过基因检测、遗传学、代谢组学和微生物组学等检测数据，获得健康大数据，可以对个人进行营养健康个性化定制，及时干预并跟踪潜在的健康风险。随着人们健康意识的提高和生活水平的改善，人们的消费观念也在发生变化，从“吃饱”转变为“吃得方便”、“吃得营养”、“吃得健康”。而精准营养对实现对个体营养状态的最优化营养推荐和干预具有重要意义。

　　

　　疫情三年，人们更加意识到良好的营养状态是人类抵抗疾病的重要基础。后疫情时代，根据不同群体或个性的营养需求，开发适合不同人群消费的产品，提供个性化食品，特别是对于孕妇、乳母、婴幼儿、老人及慢性病患者等特殊人群的膳食，实现由食品制造转向食品智造，才能最大限度满足个性化营养健康需求。

　　

　　在现阶段原料有限、创新受限的情况下，往往会出现同质化严重的现象。消费者认知与产品功效存在不对等的矛盾，比如起效慢、副作用等。在保健食品和功能食品的部分虚假宣传、违规添加等的行业乱象影响着消费者的消费信心。量身定制的营养建议和精准营养的科学支持有助于重塑消费信心、促进行业发展、满足未来研究需求。

　　

　　03、精准营养面临的挑战

　　

　　目前精准营养研究及转化还处于探索阶段，数据缺乏、技术难度高和研发成本高等一系列的因素制约和挑战其发展。如何提高结果的可重复性、如何发掘可靠的临床生物标志物、如何实现科研技术的具体落地等都是精准营养在功能食品实现商业化和产业化面临的问题。

　　

　　04、品牌方在“精准营养”上都做了什么

　　

　　以消费者需求为导向的产品定制化成为一大方向。例如薄荷健康为会员推出了多种个性化定制服务，包括针对减肥、健身、母婴、青少年等多个特定人群提供个性化健康食谱、智能饮食分析和建议、包装食品配料表拍照解读、AI营养师以及定制食品等。

　　

　　膳食营养补剂品牌 GNC健安喜推出了首款定制营养产品——「每日营养包」。GNC 的每日营养包系列共推出 6 款产品，按照 30+、40+、50+的年龄段和男女性别作为划分。这并不是简单地将营养品组合在一起，需要大量繁琐、专业的工作，为此需要耗费很长时间。而且以《中国居民膳食营养素参考摄入量》为基础，通过大量调研，针对不同人群的“精准营养”需求进行优化。

　　

　　剂量的科学配比、不同剂型的稳定性、原料的吸收率和服务体验等都是需要优化和筛选等的。在同质化竞争激烈的背景下，这不失为品牌突出重围的新出路。
 

　　

　　TipsYou未来的产品将以精准营养补充剂为主。据悉，其未来会将大数据和AI算法结合，实现个体配方定制化，根据个体差异做到一人一方，实现“对症养生”，让“养生”更加精准有效。

　　

　　部分消费者认为当下的多维产品配方同质化严重，无法较好的满足消费者的个性化需求。因此，将消费者按照年龄或性别进行分类，根据不同性别或年龄段消费者设计的多维营养包，甚至是根据个人营养需求定制的周期配送个性化营养包开始在市场上崭露头角。目前已多家维生素品牌增加了定制化服务，如FANCL、善存、LemonBox等。对于有定制化、个性化需求的消费者而言，这不仅对品牌方、生产方的研发生产提出了更高要求，也自然会倒逼上游原料企业提供更加均一、稳定的维生素预混原料。其中LemonBox的具体做法是，用户在LemonBox小程序上填写一份健康测评，系统会对用户的生活习惯、饮食习惯进行信息收集分析，生成专属健康报告，并根据个人体质提供差异化的补剂配方，告诉用户吃什么、为什么吃、怎么吃以及不需要吃什么。

　　

　　IFF与英国个性化营养健康公司Salus Optima建立战略合作，合作前期重点将聚焦代谢健康，包括肥胖、糖尿病前期、高胆固醇和高血压前期等问题。两家公司将共同开发一个AI驱动的平台，消费者可通过手机和可穿戴设备访问信息，了解自己对食品、膳食补充剂、活动和睡眠的独特代谢反应。该平台借助Salus Optima的核心技术和IFF的健康配料组合，将为消费者提供个性化营养产品。

　　

　　艾兰得早在第三届中国国际进口博览会期间就推出了个性化营养解决方案。随着营养保健品行业从“营销上半场”进入“研发下半场”，瞄准细分人群精准需求成为关键。

　　

　　汤臣倍健在问卷方向深入投资研究打造精准数据库的知识图谱，基于干血斑检测的精准营养方案已经形成了检测-评估-干预监测的完整闭环。以其中的维生素精准营养方案为例，自主开发并建成了国内第一个全自动在线检测干血斑检测中心，该检测中心可以实现一滴指尖血检测9种维生素、5种矿物质和3种重金属，利用维生素微片胶囊组装系统为个体提供个性化的维生素检测及补充方案，实现了精准营养干预的落地。
 

　　

　　精准营养是询证营养的一种具体体现。尽管精准营养这一概念常被提及，但现有的产品真正做到精准，还是有一定的差距。“千人千面”的个性化定制健康食品何时可以惠及更多消费者? 定制化，差异化  精细化如何改变舌尖上的世界，我们将拭目以待。随着食品精准营养与个性化调控逐渐融入产品开发，未来食品除了延续美味与安全外，也将更营养、更科学、更方便、更可持续。