不过，尽管预计2022-2027年的销量将下降，但美国和中国仍将是“重要的驱动因素”。美国的酒精饮料市场总量将增长120亿美元，中国将增长41亿美元。
预计到2023年底，该市场将为全球经济带来超过216亿美元的收入，但仍会面临着充满挑战的政治和经济环境。
IWSR指出:“随着地缘政治和经济动荡对市场的影响，饮酒者正在改变他们的消费行为。随着消费者对日益增长的生活成本危机的反应，高端化等支撑该行业的关键趋势将会演变。”
“然而，该行业仍将带来显著的价值增长。疫情大流行还加速了居家和节制等趋势的兴起，这些行为现在已经存在了。”
高端化
随着消费者行为的转变，高端化趋势正在显现。
IWSR指出:“在大多数成熟市场，高端化似乎已经融入了消费者的购买行为，并将继续为大多数价位的产品增加价值，尽管增长速度会放缓。在发展中市场，随着收入的增加，消费者继续消费。”
2022年，啤酒、烈酒和葡萄酒的高端及以上价格区间的表现都超过了标准价格区间，而且这一趋势将继续下去。印度、中国和美国消费者的支出高于其他主要市场，其中很大一部分是由年龄在法定饮酒年龄至39岁之间的年轻人推动的。
随着全球旅游零售渠道日益接受高端产品展示的角色，高端细分市场将继续夺回市场份额。中国游客的回归将带来巨大的推动力，尤其是对高端产品而言。
然而，生活成本的增加导致了一些交易的下降，特别是在标准和较低的价格层。这在非洲、拉丁美洲和欧洲的部分地区最为明显。
啤酒高端增长
得益于印度(+38%)、越南(+17%)、墨西哥(+7%)和中国（尽管封锁）等市场的强劲表现，2022年全球啤酒销量增长了3%。
展望未来，啤酒预计将继续以略低于1%的年复合增长率增长。这是因为全球最大的两个啤酒市场——中国和美国——将抑制整体增长，尤其是由于低端产品的销量下降。
然而，在这两个国家，高端+啤酒市场的表现将超过标准及以下水平。在美国，高端啤酒市场预计将在2022-2027年以3%的复合年增长率增长。相比之下，标准及以下的跌幅为5%。
在中国，高端啤酒的年复合增长率将在2022-2027年达到6%，而低端啤酒的年复合增长率为0%。
葡萄酒在衰退
尽管葡萄酒仍受益于疫情的提振，但该品类已恢复结构性下滑，去年十大市场的葡萄酒销量均有所下降。
事实上，IWSR预测，全球葡萄酒产量在2021-2022年下降了5%，预计未来五年将保持平稳增长。
然而，随着高端及以上细分市场的增长(2022-2027年复合年增长率为2%)，其价值前景更加乐观(2022-2027年复合年增长率为2%)。
价格较低的葡萄酒将受到影响，因为年轻的成年葡萄酒消费者越来越喜欢其他酒类选择，喝高品质葡萄酒的频率也越来越低。这将导致全球标准及以下葡萄酒市场的销量下降约1%(复合年增长率，2022-2027)。
威士忌的高端化推动烈酒的发展
全球范围内，烈酒消费量在2022年下降了2%，主要原因是中国的低价白酒。
然而，不包括白酒、烧酒等烈酒，全球烈酒类别的销量在2021-2022年增长了5%，尤其是威士忌(2021-2022年销量增长8%)，以及朗姆酒(增长9%)和白兰地(增长6%)等类别。
由于美国和中国这两个主要市场的下滑，干邑在全球的销量下降了10%。
尽管过去几年杜松子酒的增长备受瞩目，但从长期来看，杜松子酒在其主要的英国市场正处于下滑状态，在巴西、南非和澳大利亚等许多此前的增长市场也失去了势头。相反，未来杜松子酒的增长将由菲律宾和尼日利亚等国推动。
威士忌的高端化将成为整个烈酒类别的关键增长动力:预计2022-2027年，高端+威士忌细分市场的年复合增长率将达到4%。在印度，无论是印度威士忌，还是苏格兰威士忌和其他威士忌，都有明显的上升趋势:2019年至2027年，印度高端印度威士忌的销量将增长6倍。
在美国，即使在2021年销量大幅增长之后，威士忌仍能实现2%的销量增长，这反映了持续的消费者需求。去年，高端及以上威士忌对美国威士忌品类的增长贡献最大，并将继续保持上升趋势(2022-2027年复合年增长率+4%)。
龙舌兰烈酒继续推动销售
龙舌兰酒和其他龙舌兰替代品预计将继续流行。龙舌兰烈酒类别在2021-2022年增长了13%，这要归功于美国增长了12%。
美国的增长将继续推动龙舌兰酒的发展(预计美国2022-2027年的年复合增长率约为+9%)。在这个市场上，龙舌兰酒将在2023年超过伏特加，成为美国价值最高的行业。
IWSR指出:“尽管有早期迹象表明高端化趋势有所放缓，但由于众多名人直接参与了品牌产品的推出，龙舌兰酒仍将是一种备受瞩目的平价奢侈品。”
人们对龙舌兰的兴趣的日益浓厚也将推动龙舌兰替代品的发展——2022年，raicilla、巴卡诺拉和Sotol的产量总计增长了近40%，并将继续增长。
信息来源：https://www.beveragedaily.com/Article/2023/06/08/Global-beverage-alcohol-market-expected-to-see-1-volume-growth
文章来源：饮料行业网（ID：cn-beverage），转载已获授权，图片来源：创客贴会员。
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