后生元作为益生菌代谢活动产生的非活性代谢物，引起了科研和产业界的广泛关注。后生元能够直接或间接地对宿主产生有益影响，对于维护肠道健康、提高免疫力、促进消化和营养吸收等方面都具有重要的作用。根据Spoonshot的数据，从2019年到2021年，消费者对后生元的兴趣上升了391%，显示出市场对这一领域的热情和期待。此外，随着科学研究的深入，后生元的应用范围不断扩大，从健康促进到疾病预防，其潜在的市场规模预计将达千亿甚至万亿级别。
为加强益生菌相关行业交流与发展，2024年5月27日食品伙伴网益生菌在线项目组持续推出“2024益生菌在线直播--后生元与人体健康专题”聚焦后生元热点研究与产业发展，针对行业相关趋势、企业相关研究等多角度、多方向为行业解读后生元相关内容。
主办单位
食品伙伴网
益生菌在线项目组
直播时间
2024年5月27日 14:00-16:30
直播内容
14:00-14:30
演讲主题：后生元：概念、制备与功效
益生菌的健康益处已经被广泛研究，后生元的出现避免了益生菌生存能力和稳定性等问题的限制。2021年国际益生菌和后生元科学协会将后生元定义为为宿主提供健康益处的无生命微生物和/或其成分的制备，包括菌体的组成成分和菌体代谢物。内容概述了近年来后生元的分离制备方法，以及其鉴定方式，并概述了后生元的潜在功能。
演讲大纲
※ 后生元概念
※ 后生元制备
※ 后生元功效
※ 后生元应用
演讲嘉宾 任大勇 教授 吉林农业大学食品科学与工程学院 副院长
吉林农业大学食品科学与工程学院副院长，教授，博士生导师，《食品科学技术学报》青年编委，《乳品科学与技术》编委，吉林省食品安全风险评估专家委员会委员，吉林省中青年科技创新创业卓越团队项目负责人。长期从事益生菌与后生元资源开发与利用研究。申请发明专利9件，授权4件；主持国家自然科学基金2项；获科技部科普宣传活动个人荣誉1次，吉林省科技进步一、二等奖各2项。
14:30-15:00
演讲主题：森永盾牌乳酸菌LAC-Shield，如何赋能产品创新？
近年来，后生元市场蓬勃发展，成为益生菌行业中的新星。尤其是在后疫情时代，免疫健康已经成为了新的常态。因灭活菌本身的耐酸，耐高温等特点，后生元在功能性食品中应用潜力巨大。
森永盾牌乳酸菌LAC-Shield是后生元领域的先驱，在全球已经被应用于一千以上食品和饮料产品中，实现了一些看似不可能的产品开发。本次演讲将介绍森永盾牌乳酸菌LAC-Shield如何推动食品行业发展，赋能各种产品的创新应用的同时，为消费者的营养健康做贡献。
演讲大纲
※ 森永益生菌与肠道菌群研究
※ 日本的功能食品与后生元市场
※ 盾牌乳酸菌 LAC-Shield 研究与应用
演讲嘉宾 俞鑫 森永乳业（上海）有限公司 销售部长
毕业于横滨国立大学，2012年入职日本森永乳业，负责海外业务，长期从事益生菌及其相关功能营养食品开发，市场推广等业务，对益生菌与后生元领域有丰富的经验。2023年5月开始被派驻上海，负责中国市场的益生菌销售与推广业务。
15:00-15:30
演讲主题：后生元开启营养健康新时代
本次分享主要从后生元的定义、作用机制、健康益处入手，进一步延伸到后生元的发展现状及挑战，最后介绍了安琪酵母后生元产品以及其应用场景及概念，指出了后生元的发展为未来的营养健康行业注入了新的活力。
演讲大纲
※ 后生元基础介绍
※ 后生元的发展现状及挑战
※ 安琪酵母后生元
演讲嘉宾 王莹莹 安琪酵母股份有限公司 研发工程师
食品科学与工程专业硕士，具备营养健康行业基础研发和产品开发经验，尤其在益生菌相关的功能性食品方面具有丰富的研发经验。
15:30-16:00
演讲主题：肠道及代谢健康后生元，开启微生物组新纪元
后生元凭借对环境的耐受性和稳定性，具有明显的加工优势，已经开始崭露头角。ADM此次带来后生元最新的科学进展和专家共识的分析及解读，包括支持体重管理及代谢健康的后生元热灭活BPL1?动物双歧杆菌乳亚种CECT 8145，支持肠道健康的后生元热灭活长双歧杆菌长亚种CECT 7347，以及它们在食品工业领域应用的展望。希望后生元这一微生物组新兴的生物活性物质能为食品产业的创新带来新的机遇和更多可能！
演讲大纲
※ ADM全方位解决方案总览
※ 肠道健康后生元长双歧杆菌长亚种CECT 7347(ES1) 实验研究及解读
※ 体重及代谢健康后生元BPL1?实验研究及解读
演讲嘉宾 李昕 ADM 资深营养科学家
毕业于上海交通大学，获得医学博士学位。ADM资深营养科学家，中国注册营养师。曾就职于帝斯曼、百事中国、蒙牛等国际国内知名营养、食品及大健康企业。
16:00-16:30
演讲主题：后生元法规行业现状及产品合规分析
本次介绍包括后生元相关的国内及国际法规现状分析，后生元行业相关动态汇总，包括行业协会关于后生元相关的团体标准以及行业专家的意见言论，对后生元类食品的配料使用、标签标识、广告宣传等合规性进行分析并提出建议。
演讲大纲
※ 国内后生元法规现状
※ 国际后生元法规现状
※ 后生元相关行业动态
※ 产品现状及合规分析
演讲嘉宾 刘晶 食品伙伴网 合规咨询顾问
食品伙伴网合规咨询顾问，具有7年食品行业从业经验，致力于国内及国际主流国家食品相关标准法规研究，了解国内外食品安全监管体系及重要的标准法规，在国内标法研究、食品安全风险识别分析等方面有深入的研究，特别在原料合规判定、饮料及乳品营养健康等方面有较为深入的了解。目前主要从事合规咨询服务工作，服务大型食品生产企业10+，合规经验丰富。
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为加强益生菌行业交流与发展，“益生菌在线”项目旨在搭建一个中国食品行业综合性益生菌商业线上平台，为行业提供益生菌行业资讯、企业及菌种推介、成品平台对接、直播服务、成果转化等一系列专题性线上服务。
益生菌在线直播聚集行业头部企业，针对益生菌行业相关趋势、企业相关研究等多角度、多方向为行业带来全球头部企业益生菌产业布局与方向。
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来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
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