会议日程
食品伙伴网邀请行业专家和资深工程师，香肠制品的原辅料选择应用、加工工艺、配方设计、防腐保鲜、风味保存、杀菌包装、产品技术创新、品质提升等方面进行讲解，并选择经典代表产品实操教学。
本期香肠班在优化原课程的基础上，新增“肠衣解读”与“加工工艺参数及设备操作”等课程，以满足更多学员需求，帮助学员提升香肠加工技术水平。
01、主办单位
食品伙伴网
海乐香辛料
肉类加工四川省重点实验室
02、培训日程
山东·济南
4月24日——4月26日
第一天
09:00-09:50 香肠加工技术进展及其发展趋势概述
09:50-10:20 常见西式香肠产品类型概述
10:20-10:40 茶歇
10:40-12:00 香肠制品质量控制及防腐保鲜技术
12:00-13:30 午餐
13:30-14:30 香肠制品肠衣介绍及对产品的影响
14:30-15:30 中式香肠加工关键技术——关键工艺、控制点、常见问题问答
15:30-17:30 【实操】典型中式香肠现场制作实操（川味酱香香肠）；
第二天
09:00-10:20 常用添加剂应用讲解及产品质构技术
10:20-10:40 茶歇
10:40-12:00 香肠加工中关键工艺参数及设备操作要点
12:00-13:30 午餐
13:30-17:30 【实操】2种典型熏煮香肠配方工艺及现场操作（俄式香肠、德式香肠）
香肠关键工艺、控制点、常见问题分析及解答
第三天
09:00-10:30 国际视野的香肠加工产品与技术
10:30-11:00 产品品鉴交流、交流答辩
11:00-11:30 顺利结业、颁发证书
03、适用对象
肉制品加工企业研发、质量、生产等相关技术人员，高层管理者，个体经营等。
04、培训费用
培训费用：3600元/人。费用包括培训费、教材费、实验材料费、培训午餐等；
差旅、食宿费自理。
05、咨询报名
荆老师：13361384260
董老师：13361383590
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心，图片来源：创客贴会员。
提醒：文章仅供参考，如有不当，欢迎留言指正和交流。且读者不应该在缺乏具体的专业建议的情况下，擅自根据文章内容采取行动，因此导致的损失，本运营方不负责。如文章涉及侵权或不愿我平台发布，请联系处理。
